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不粘锅为什么不粘锅 -竞猜计算器足球胜平

不粘锅为什么不粘锅有时候我们做饭的时候,把水滴落在滚烫的铁锅上,假若铁锅的温度仅高于水的沸点100c,水会发出嘶嘶声并迅速沸腾下面我们一起来看看吧。

不粘锅为什么不粘锅

前段时间,我老妈在我不知情的情况下花了2000元在网上买了一个不粘锅,等使用一段时间给我说,让我看看是不是买到假的了?

所以整理下,便有此文,希望各位小伙伴别被高价的不粘锅忽悠了

首先科普一个现象

有时候我们做饭的时候,把水滴落在滚烫的铁锅上,假若铁锅的温度仅高于水的沸点(100°c),水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。

但是,当铁锅很热很热的时候(大约193°c),铁锅中的水珠会在铁锅四处滚动,并缓慢地逐渐蒸发,反而令水珠可以存活更久。这就很奇怪了呀,铁锅越热反而水越不容易蒸发,其实这能用科学解释

  • 在1732年,这个哥们赫尔曼·布尔哈夫首次发现这个现象
  • 在1756年,德国有个哥们约翰·戈特洛布·莱顿弗罗斯特作出更深入的研究,并书于《论普通水的性质》

主要原因是:当液体接触一块远超其沸点的物件时,液体表面会产生出一层有隔热作用的蒸气,令液体沸腾的速度大大减慢。

这就是莱顿弗罗斯特现象

莱顿弗罗斯特现象的运用

手摸铁水,手没有事情,就是这个原因

  • 厨师在预热锅子时,只要落下几滴水看会否形成水珠,便可得知锅子是否够热。
  • 在传统的踏火仪式,参加者会先沾湿双脚,由于莱顿弗罗斯特现象令水不会快速升温,使得热不容易传到人们的脚,即使人们走在火堆之上,只要不长时间接触炭火,也不易被烧得火红的炭火烫伤。
  • 液态氮会在手上迅速沸腾并形成隔热层,防止手冻伤,因此便可徒手触摸液态氮。
  • 现代航天发射使用的液体火箭发动机,可以使用极低温的液体燃料或液体氧化剂在发动机燃烧室与喷嘴的内壁渗出形成一层气膜,隔绝炽热的燃气与室壁的传热,这被称为“气膜冷却”,可以使液体火箭发动机在极高温燃气下长时间工作1.5-5分钟并可以多次点火、重复使用。

北极熊的毛其实比有些狗都要薄,那么为什么没有冻死的北极熊?

首先看下北极熊的毛,北极熊的毛看似“白色”,但通过电子显微镜观察会发现,它们实则为空心结构,毛内不含有任何色素体,呈透明状态

空心结构,就可以形成莱顿弗罗斯特现象,这样就能够保暖,但是这只是北极熊抗冻的一部分原因,北极熊胖,全身50%都是脂肪,皮毛结构的特殊的毛管能够使紫外光沿着芯部通过,帮助北极熊将照射在它身上的光,几乎都吸收进体内增加其体内的温度,以及北极熊一生中的大约67%的时间都在睡觉

以上,北极熊就不会被冻死了,哈哈

本文不粘锅为什么不粘锅文章仅代表作者的个人观点,仅供大家参考,如若验证其真实性,请咨询相关权威专业人士。

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