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乌龙茶是绿茶还是红茶 -竞猜计算器足球胜平

乌龙茶是绿茶还是红茶相反,正是由于茶叶推新的品种日益繁多,为了方便分类,才逐渐诞生出绿茶红茶和乌龙茶这些分类概念茶叶的分类,从古到今,走过了一段漫长的演变历程而绿茶红茶和乌龙茶则是近代根据制茶工艺等要下面我们一起来看看吧。

乌龙茶是绿茶还是红茶

中国茶源远流长,据可考察史料记载,少说也有上千年历史,期间所诞生出的茶叶品种更是数不胜数。

但在很长一段时间里,绿茶、红茶乃至乌龙茶,其实都并不是存在的茶叶品种。

相反,正是由于茶叶推新的品种日益繁多,为了方便分类,才逐渐诞生出绿茶、红茶和乌龙茶这些分类概念。

茶叶的分类,从古到今,走过了一段漫长的演变历程。而绿茶、红茶和乌龙茶则是近代根据制茶工艺等要素划分出来的三大茶类。

它们与白茶、黄茶和黑茶一起,合称为中国六大茶类。

中国六大茶类各具特色,它们之间又存在哪些异同?什么茶才属于绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶又或者黑茶?

绿茶

绿茶是中国六大茶类中,产量最大、历史最悠久的茶类。

它是由适宜茶树的鲜叶为原料,主要通过杀青、揉捻、干燥等经典制茶工艺制作而成。

制出来的茶叶主调呈绿色,泡茶后,茶水和茶叶也均为绿调,因此被称为绿茶。

绿茶由于未经任何发酵处理,所以相较于其它五大茶类,茶汤会更为浅明、茶多酚氧化也较为更轻,并且原料中的成分和清新感会得到较大的保留。

目前,国内绿茶产地较多,浙江、湖南、四川等多个省份均有盛产。

白茶

白茶是中国特有的茶类,源于宋代的银丝水芽等。

现代的主要制作工艺包括萎凋、干燥等工序,是一个微发酵茶类。

归属此类的茶叶品种一般都较为耐存,成品后外表多会满披如银似雪的白毫,因此类名被称为白茶,但老白茶的叫法也颇为常见。

白茶由于未经任何揉捻处理,所以减少了对茶叶中酶活性的破坏,让茶叶自带有鲜爽与清香,而且沏泡后味道淡醇,是一种偏观赏性的茶类,尤其是白茶会在存放过程中发生色、香等奇妙转变,那更是一种不可多得的赏茶体验。

目前,国内白茶主要是福建特产,是茶类中的珍品,多产于福鼎、政和、松溪等地。

黄茶

黄茶同样也是中国特有的茶类,创始于西汉时期,相传是由炒青绿茶时发现的变黄现象演变而成。

主要的制作工艺与绿茶类似,包含杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序,属于轻发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,无论是干茶还是浸泡后的茶水、叶片皆为黄调,比较容易让人联想到其类名的由来。

黄茶由于与白茶相仿,鲜经揉捻,所以茶汁也较难浸泡而出,沏泡后味道偏淡,但会出现有趣的茶叶起立现象,而且色泽“皇”调,不言而喻也是一种观赏性较高的茶类,在历代王朝中,自然也不乏皇贡佳品的涌现。

目前,国内黄茶产量并不多,主要产于安徽、湖南、浙江等省份。

乌龙茶

乌龙茶是中国特色茶类之一,又名青茶,始创于明清时期,同样也是从绿茶制法的基础上发展而来。

制作工艺兼具了绿茶和红茶的制法,包括晒青、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序,属于半发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,既有绿茶的清香,又有红茶的浓味,冲泡后,叶片更是常会展现出绿叶红镶边的形态,特点鲜明,故其类名以始创人绰号而得名。

乌龙茶采用的是与绿茶同种的茶树,但视乎茶叶品种的不同,发酵程度会存在较大的差异,香气和味道也各不相同,但总体上均具有花香气高长,入口回甘悠长的特点,比较适合闻香和啜饮。

目前,国内乌龙茶主要产自福建、广东、台湾等地区,此外的其它地方产量相对较少。

红茶

红茶是广受世界欢迎的一大茶类,起源于400多年前的武夷山”正山小种“,同样也是沿袭绿茶的制法发展而成。

基本制作工艺与绿茶相似,包含萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序,属于全发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,干茶色泽乌红润泽,沏泡后茶水以红色为主调,故被统称为红茶。

红茶是采用合适茶树新芽高度发酵而成的,在六大茶类中茶多酚氧化程度最重,90%以上的茶多酚均转化成色泽、香气、味道等成分,因而香气芳郁,滋味甘醇,茶汤红亮还镶有金边,被认为是迷人的一大茶类。

目前,国内红茶产地主要分布在海南、广东、福建等多个地方。

黑茶

黑茶同样也是中国特有的茶类之一,历史最早可以追溯到唐朝唐德宗时期。

基本制作工艺包括了杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序,属于后发酵茶类。

归属此类的茶叶品种,原料相对粗老,而且经过较长时间堆积发酵后,成熟度为六大茶类中最高,色泽多会呈黑色调,故而被统称为黑茶。

黑茶利用菌发酵方式制作而成,成品一般为紧压茶的形式,品种丰富,滋味浓厚,加奶等调饮也不失茶味,是不错的保健调饮配料,其有别于其它茶类的越陈越香特点,也倍备收藏升值和日后品尝潜力。

目前,国内黑茶产区主要分布在湖南、云南、四川等地方。

说到这里,相信大家已大致明白,中国茶现有的基本分类情况,并且知道乌龙茶既不是绿茶,也不是红茶,而是与它们相并列的一种独立茶类。

这样的分类方式是近代才开始采用的,因此每个独立茶类中所包含的茶叶品种名称,或多或少会存在与茶类名相冲突的情况,例如一些名字带有白茶字样的茶叶品种,其实并不属于现有的白茶一类。

究竟有多少大家都比较熟悉的茶叶品种,其实并不属于大家常以为的茶类?而在各大茶类当中,又有哪些代表性的茶叶品种,值得推荐日常品味一番?更多有关茶方面的精彩内容,欢迎持续浏览新的发布。

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