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芹菜叶再也不扔了 -竞猜计算器足球胜平

芹菜叶再也不扔了如果单从营养角度分析,叶子比茎秆的营养更丰富,微量元素比茎秆要高,而且还有大量的膳食纤维,促进肠胃蠕动,加速排便的时间,从而达到减肥瘦身的效果,如果生吃芹菜叶,你会发现有点苦,这是下面我们一起来看看吧。

芹菜叶再也不扔了

芹菜是我们生活中常见的蔬菜,有着悠久的种植历史,全国各地,均有大面积种植,是餐桌上常见的菜品,芹菜的做法,多种多样,花样繁多,芹菜炒肉片、芹菜炒鸡蛋、芹菜花生米、芹菜馅饺子,都是常见的菜品,除此之外,芹菜还富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及微量元素,有平肝清热、润肺止咳、降低血压的功效,很适合中老年人食用,很多人炒芹菜,总是喜欢把叶子丢掉,其实你知道吗?芹菜叶的营养价值,一点也不比茎秆差,更容易被吸收。

我上小学的时候,就常常帮大人分担家务,做饭更是手到擒来,妈妈总是交代我,要把芹菜叶子丢掉,只炒芹菜茎秆就行,这一吃就是二十年,直到最近几天,我才知道,芹菜叶子也是可以吃的,可以烙成芹菜叶饼,当成早餐,鲜香美味,也可以放调味品,凉拌一下,脆爽可口,健康营养又美味。

如果单从营养角度分析,叶子比茎秆的营养更丰富,微量元素比茎秆要高,而且还有大量的膳食纤维,促进肠胃蠕动,加速排便的时间,从而达到减肥瘦身的效果,如果生吃芹菜叶,你会发现有点苦,这是正常的现象,只是你不会烹饪而已,按照我这个制作方式,就能去掉芹菜叶子的苦味了,味道非常好吃,学会以后,您可千万别再扔了。

凉拌芹菜叶

食材:芹菜叶、蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻

调味:生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、食盐、白糖、鸡精


1、准备适量的芹菜叶,尽量多弄一些,因为芹菜叶的出菜率很低,多半盆也就出一小盘,先目测一遍,有没有腐烂发黄的菜叶,先挑选一遍。

2、芹菜叶的表面有灰尘,用清水浸泡一会儿,多冲洗几遍,洗净灰尘和杂质。

3、起锅烧水,等水沸腾以后,放入半勺盐、半勺植物油,搅拌均匀,这样在焯水的过程中,能保持芹菜叶的翠绿,不会变黑变黄,焯水其他青菜,也可以用这个方法。

4、等水沸腾以后,下入芹菜叶,焯水30秒钟即可捞出,此时口感刚刚好,时间短了发硬,老了影响口感,守在旁边即可,不用远离。

5、另外准备一盆清水,将捞出的芹菜叶,迅速放入盆中投凉,此时的芹菜叶,比没焯水之前,要显得更加翠绿。

6、碗中加入蒜末、葱段、干辣椒、白芝麻,起锅烧油,油热以后,直接淋到上面,激发出葱蒜的香味,喜欢吃辣的,可以多放几个干辣椒。

7、接着按照个头的口味,依次放入1勺生抽,1勺香醋,1勺辣椒油,适量的芝麻香油、食盐、白糖和鸡精,顺时针搅动均匀,料汁调制完成。

8、把芹菜叶攥一攥,攥干多余的水分,放在案板上,中间竖着切一刀,如果数量过多,还可以再来一刀,方便夹取。

9、再次翻拌均匀,凉拌芹菜叶就制作完成了,按照这个做法,你也可以试试,鲜香味美,脆爽开胃,营养又健康,配馒头、配稀饭都好吃。

技巧总结

1、大家在准备芹菜叶的时候,可以多准备一些,因为焯水之后,芹菜叶会收缩很多。

2、焯水菜叶类的时候,可以在水中放植物油和食盐,能让成品更翠绿,不易变黄。

3、调味品可以按照自己的口味来,随机应变,喜欢吃辣的就多放一些,以此类推。

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