长虫的米也可以吃我们平时一袋米打开之后，很快就容易招一些米虫，这些米虫清理起来真的很麻烦，每一次过水的时候都要小心翼翼的现在出现了这样的一个说法，真的是对的吗 实际上，这是错误的，是谣言米会过期吗下面我们一起来看看吧。
在人们的日常生活当中，大米可以说是刚需品了，是每一个家庭都需要且不可缺少的粮食。关于大米的种类，这两年也增加了不少。不少人去到超市，看到各种品牌的大米，都不知道该挑选什么样的，或者什么样的口感最好，什么样的最香甜。
前段时间，网络上有这样一个说法：大米含水量低不会过期，长了虫的大米也可以吃不浪费，只要烹饪得当就可以。
我们平时一袋米打开之后，很快就容易招一些米虫，这些米虫清理起来真的很麻烦，每一次过水的时候都要小心翼翼的。现在出现了这样的一个说法，真的是对的吗？
实际上，这是错误的，是谣言。
米会过期吗？长了虫子的米还能再吃吗？
首先米长了虫子，就说明米已经是陈米了，说明它本身的物质已经发生了变化，没有了“米香”。
值得一提的是，米虫本身是没有病毒和危害的，只是我们在清洗米的过程当中，一定要筛除掉虫以及它的代谢废物，淘洗干净之后，是可以正常食用的。
只不过反复淘洗大米当中的杂质，反复挑选，就会让大米中的可溶性维生素消失殆尽，失去了原有的风味，也缺少了很多的影响。
值得注意的是，一旦发现家里面的大米生了虫子，先应该观察，是不是有霉变的现象。如果发生霉变，那么就应该立刻丢弃，不要再舍不得粮食继续食用的。因为霉变之后的主要成分，是黄曲霉毒素，而这是一种具有很强致癌性的物质。
辟谣专家：中国好营养科普达人
复核专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所
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